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，下面就开始吧 ！家常家常 本文目录 - 白味乌鱼片家常做法
- 黑鱼片的黑鱼黑鱼做法
- 白油乌鱼片做法
白味乌鱼片家常做法1 把杀好的乌鱼洗净，分为鱼骨和鱼片 ，片的片鱼片用来凉拌
，做法做法鱼头和鱼骨用来炖汤
。大全大全在切好的家常家常鱼片和鱼骨中倒入30ml料酒和少许姜蒜末将其腌制两分钟 。 2 在炖锅中加入清水
、姜片炖制大骨汤 ，以备烫鱼片，这样可以增添鱼片的鲜味和营养。 3 待大骨汤沸腾后
，加入鱼头继续熬制
，中火8分钟 。 4 将熬制好的鱼头大骨汤倒入炒锅中 ，加入少许葱段 ，大火煮沸
。 5 将腌制好的鱼片倒入漏勺 ，倒入大骨汤中烫三分钟
。 6 见鱼肉变白呈卷状，表示已熟 ，即可盛起装盘 。 黑鱼片的做法1 、主料 ：财鱼500克 。 2、辅料
：辣椒1颗 ，蒜5瓣 ，姜1块
，豆瓣酱5克，大葱1颗 ，豆油50克 ，盐2克 。 3
、将鱼洗干净了
，准备好
。 4
、切好葱花
，姜蒜和辣椒准备好
。 5 、锅烧热。 6 、加适量的豆油 。 7 、将葱花和姜蒜辣椒放锅里炒香
。 8
、加些豆瓣酱炒香后加适量的水。 9 、加适量的盐 ，大火烧开
。 10、水开了后加入准备好的鱼。 11 、大火炖10分左右。 12 、汤收的差不多了后关火
。 13、出锅 。盛入盘里 ，即可食用 白油乌鱼片做法主料
：乌鱼1条（约1500克）
，青红花椒 、干小米椒圈各20克
，土豆片 、豆芽
、鸡蛋清 、红薯粉
、香菜叶各少许
。 调料 ：自制辣椒酱150克 ，盐 、花椒油 、胡椒粉 、料酒、鲜汤 、味精、鸡精 、化猪油500克
，自制红油
、菜油各120毫升
。 制作步骤 1 、将乌鱼宰杀治净后，取鱼肉片成片
，纳盆后加盐 、胡椒粉、料酒
、鸡蛋清和红薯粉稍加腌渍，另把鱼骨斩成块
，待用 2 、锅入化猪油烧至四成热
，下鱼片滑至断生后，捞出来沥油；把土豆片和豆芽下沸水锅汆水，捞入盆里垫底；把鱼骨下入加有料酒 、胡椒粉和盐的沸水锅煮熟 ，捞出来后待用 3
、净锅里放入自制的辣椒酱 ，掺鲜汤熬出味后
，加入盐
、味精 、鸡精和花椒油，接着下入滑过油的乌鱼片和煮好的鱼骨略烧 ，起锅盛入盆里 。 4
、锅入菜油和自制的红油烧热 ，投入青红花椒和干小米椒圈炸香后 ，起锅浇在盆中鱼片上
，最后点缀香菜叶
，即成 。 END ，本文到此结束
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